รสชาติสำคัญอีกหนึ่งรสที่จะช่วยดึงกาแฟจากรสขม คือรสหวาน ซึ่งการเลือกใช้
ไซรัปใส่กาแฟแทนน้ำตาลถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยเสริมความกลมกล่อม ซึ่งมือใหม่บางคนอาจจะยังไม่แน่ใจ ไม่รู้ว่าจะต้องเลือกอย่างไร วันนี้เราจึงมีคำแนะนำในการเลือกไซรัปใส่กาแฟมาฝากกัน
ทำความรู้จัก ไซรัปมีแบบไหนบ้าง1. ไซรัปธรรมดา เป็นน้ำเชื่อมที่มีสีใส ไร้กลิ่น มีความข้นและหนืด สามารถทำเองได้ด้วยการนำน้ำตาลมาเคี่ยวกับน้ำ
2. ไซรัปเมเปิ้ล เป็นน้ำเชื่อมธรรมชาติที่แปรรูปมาจากน้ำเลี้ยงของต้นเมเปิ้ล มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งเกรดสูง คุณภาพและราคาก็จะสูงตามไปด้วย แต่ควรระวังด้านปริมาณ เพราะให้พลังงานและมีแคลอรีสูง
3. คอร์นไซรัป ผลิตมาจากการย่อยแป้งข้าวโพด มันฝรั่ง หรือ มันสำปะหลัง โดยมีทั้งชนิดผงและชนิดน้ำ ที่เหมาะกับการใช้งานหลายประเภท
4. ไซรัปเข้มข้นกลิ่นต่าง ๆ เป็นน้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่นำมาปรุงแต่งทำให้ได้กลิ่น สี รสที่ใกล้เคียงกับผลไม้หรือรสชาติต่าง ๆ เช่น คาราเมล วานิลลา ช็อกโกแลต กาแฟ ชาเขียว หรือฮาเซลนัทอาจมีการผสมเนื้อผลไม้ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้ใกล้เคียงความเป็นธรรมชาติมากที่สุด
เลือกไซรัปใส่กาแฟต้องดูที่อะไรบ้าง1. กลิ่น ควรเลือกใช้ไซรัปที่มีกลิ่นหอมละมุน ไม่ฉุนจนเกินไป และเลือกที่เมื่อนำมาชงกับเครื่องดื่มแล้วยังคงมีกลิ่นหอมอยู่ โดยไม่กลบกลิ่นชา หรือส่วนผสมอื่น ๆ โดยอาจเลือกใช้ไซรัปใส่กาแฟในยี่ห้อที่ต่างกันไป เพื่อหาความเหมาะสมกับแต่ละเมนู
2. สี เราอาจเห็นว่าไซรัปรสชาติเดียวกัน ก็ยังมีสีที่ต่างกัน บางยี่ห้ออาจมีสีเข้ม บางยี่ห้ออาจมีสีอ่อน การจะเลือกใช้ไซรัปจากสีนั้น ให้เลือกจากเมนูหลัก ว่าเมื่อผสมกันแล้วจะได้สีสวยงามน่าพึงพอใจหรือไม่
3. รสชาติ แน่นอนอยู่แล้วว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับกาแฟไม่ใช่รูปลักษณ์ภายนอก หรือ ความสวยงาม แต่เป็นรสชาติ เพราะหากกาแฟมีรสชาติไม่อร่อย ก็ไม่สามารถตอบโจทย์ความพึงพอใจในการดื่มได้ การจะเลือกใช้ไซรัปอาจจะต้องมีการทดลองใช้ในหลายยี่ห้อ เพื่อหารสชาติที่เหมาะกับการนำมาทำกาแฟของคุณ เพื่อเป็นการรักษามาตรฐานรสชาติ จะได้ไม่ต้องเปลี่ยนไซรัปเมื่อได้สูตรที่ลงตัวแล้วนั่นเอง
4. ราคา และคุณภาพ ไซรัปแต่ละยี่ห้อจะมีราคาที่ต่างกัน เพราะฉะนั้นหากร้านของคุณยังไม่ใช่ร้านใหญ่ และยังคต้องคุมต้นทุนอยู่ ก็ควรเลือกใช้ไซรัปที่มีราคาถูกเพื่อช่วยลดต้นทุน แต่ไซรัปราคาสูงก็อาจมีความเข้มข้นมากกว่า จึงควรคำนวณถึงความต้องการของร้านค้าในช่วงนั้นว่าอยากประหยัดทุน และเน้นคุณภาพสูงมากกว่ากัน
5. วันเดือนปีที่ผลิต การดูวันเดือนปีที่ผลิต วันเดือนปีที่หมดอายุ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการซื้อของ ยิ่งกับของที่นำมาใช้ทาน ยิ่งต้องสังเกตวันหมดอายุให้ดี เพราะจะส่งผลต่อความสะอาด และความปลอดภัยของผู้บริโภคได้
6. ปริมาณ ในการเลือกใช้ไซรัปใส่กาแฟ ต้องพิจารณาควบคู่ไปกับปริมาณที่เหมาะสมกับร้านค้า เพราะถ้าเป็นร้านเล็กก็ไม่ควรซื้อไซรัปขวดใหญ่ไปตุน เพราะอาจใช้ไม่ทันได้
